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The Larder Chef, Fourth Edition: Food Preparation and Presentation
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The Larder Chef reflects the changing attitude to food and its preparation in recent years. While still retaining its practical approach, it recognizes current trends and fashions in food presentation and service style. A number of new illustrations have been added to the book for greater clarity. National Diploma students, apprentice chefs and catering students will find this manual particularly useful. * An authoritative, clear and practical introduction to the fundamentals of food preparation and service * Used by generations of students in catering as well as professional chefs worldwide * Hugely revised and now heavily illustrated for maximum clarity and effectiveness
카테고리:
년:
2006
판:
4
출판사:
Butterworth-Heinemann
언어:
english
페이지:
370
ISBN 10:
0750668997
ISBN 13:
9780750668996
파일:
PDF, 11.32 MB
개인 태그:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2006
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